Kur ngrini ushqimet e detit, zgjedhja e llojit të duhur të ngrirësit është thelbësore për të ruajtur freskinë dhe cilësinë e tij.Këtu janë disa lloje të zakonshme të ngrirësve të përshtatshëm për ngrirjen e ushqimeve të detit:
Ngrirëse spirale:
Përshtatshmëria: Ideale për prodhimin e vazhdueshëm në shkallë të gjerë të ushqimeve të detit si karkaleca dhe fileto peshku.
Përparësitë: Ofron ngrirje të vazhdueshme dhe të njëtrajtshme, shfrytëzon me efikasitet hapësirën dhe është i përshtatshëm për produkte që kërkojnë kohë të gjata ngrirjeje.
Ngrirës i shtratit i lëngshëm:
Përshtatshmëria: I përshtatshëm për produkte ushqimore deti të vogla, të grimcuara ose me formë të çrregullt si karkaleca, unaza kallamarësh dhe peshq të vegjël.
Përparësitë: Përdor rrjedhjen e ajrit për të pezulluar produktet në ajër, duke siguruar ngrirje të shpejtë dhe të njëtrajtshme dhe duke parandaluar ngjitjen e produkteve së bashku.
Ngrirësi i pjatave:
Përshtatshmëria: I përshtatshëm për produkte ushqimore deti në blloqe ose në formë si blloqe peshku dhe karkaleca të paketuara.
Përparësitë: Përdor ngrirjen me kontakt ndërmjet pllakave për ngrirje të shpejtë duke ruajtur formën e produktit, ideale për përpunimin e grupeve.
Ngrirësi i tunelit:
Përshtatshmëria: I përshtatshëm për ngrirjen e sasive të mëdha të produkteve të detit si pjata me peshk të plotë dhe me ushqim deti.
Përparësitë: Produktet kalojnë përmes një tuneli ngrirjeje në një rrip transportieri, duke siguruar ngrirje të shpejtë për vëllime të mëdha, të përshtatshme për prodhim të vazhdueshëm.
Ngrirës kriogjenik (Azot i lëngshëm/Oksigjen i lëngshëm):
Përshtatshmëria: I përshtatshëm për produkte deti me vlerë të lartë ose me cilësi të lartë.
Përparësitë: Përdor azot të lëngshëm ose oksigjen të lëngshëm për ngrirje të shpejtë në temperaturë ultra të ulët, duke ruajtur strukturën dhe aromën në masën maksimale.
Faktorët e përzgjedhjes:
Lloji i produktit: Zgjidhni llojin e duhur të ngrirësit bazuar në formën dhe madhësinë e produktit të detit.
Shkalla e prodhimit: Zgjidhni një frigorifer me kapacitet dhe lloj të përshtatshëm bazuar në vëllimin e prodhimit.
Shpejtësia e ngrirjes: Ngrirja e shpejtë ndihmon në ruajtjen e freskisë dhe cilësisë së ushqimeve të detit duke minimizuar dëmtimin e qelizave të kristaleve të akullit.
Konsumi dhe kostoja e energjisë: Merrni parasysh konsumin e energjisë dhe kostot e funksionimit të ngrirësit, duke zgjedhur një pajisje ekonomikisht efikase.
Në përmbledhje, zgjedhja e llojit të duhur të ngrirësit kërkon një konsideratë gjithëpërfshirëse të produkteve specifike të ushqimit të detit dhe nevojave të prodhimit për të siguruar prodhim me efikasitet të lartë duke ruajtur cilësinë dhe freskinë.
Koha e postimit: Qershor-14-2024