Burimi i raportit: Grand View Research
Madhësia globale e tregut individual të djathit të ngrirë të shpejtë u vlerësua në 6.24 miliardë dollarë në 2021 dhe pritet të zgjerohet me një normë rritjeje vjetore të përbërë (CAGR) prej 4.8% nga 2022 në 2030. Rritja e konsumit të ushqimeve të shpejta si pica, makaronat dhe hamburgerët kanë kontribuar në rritjen e kërkesës për varietetet e djathit si mocarela, parmixhani dhe çedër.Për më tepër, rritja e tregut të djathit IQF në aplikacionin e përdorimit përfundimtar B2B mund t'i atribuohet përdorimit në rritje të djathit brenda industrisë ushqimore.
Për më tepër, kërkesa e konsumatorëve për djathëra ekskluzivë nxitet nga shëndeti, komoditeti dhe qëndrueshmëria.
Rritja e segmentit të mocarelës është për shkak të rritjes së kërkesës për pica pasi industria e picave vazhdon të zhvillohet dhe konsumatorët kanë më shumë gjasa të porosisin një pica kur dalin për të ngrënë ushqim të shpejtë në krahasim me ushqimet e tjera.Për më tepër, mocarela IQF ende funksionon mjaft mirë kur shkrihet dhe përdoret si sipëruese mbi bukë të thekur, antipasta, baguette, sanduiçe dhe sallata.
SHBA dhe Bashkimi Evropian (BE) janë prodhuesit dhe eksportuesit kryesorë në botë të djathit, duke zënë rreth 70% të eksporteve globale.Sipas Këshillit të Eksportit të Qumështit në SHBA, lehtësimi i kufizimeve të kuotave për prodhimin e qumështit në BE çoi në një rritje prej 660,000 tonë metrikë në prodhimin e djathit në vitin 2020. Me rritjen e konsumit të djathit nga konsumatorët, shumica e prodhuesve kanë nisur të lançojnë me bazë djathin opsionet e ushqimit të shpejtë për të fituar pjesën më të madhe në treg.Për shembull, Taco Bell's Quesalupa kërkon pesë herë më shumë djathë sesa një taco e zakonshme.Prandaj, prodhuesit e ushqimeve të shpejta po rrisin vlerën e porositjes për sa i përket vëllimit.
Koha e postimit: Tetor-20-2022